" Les paysans, tels qu’ ils soient, où qu’ ils soient, ils sont soumis à la météo. La météo c’est notre patron à nous. " - Danielle

" C'est pas bio, c'est raisonné ! On fonctionne à l'observation. Il y a des gens on leur dit « faut sulfater » alors ils sulfatent, ils se posent pas trop de questions. Le fait que Jean-François et son père ont tous les deux eu un cancer, ça fait que maintenant, on raisonne autrement. " - Danielle

"Quand tu regardes dans la nature, tout le monde chasse tout le monde. Ça peut offusquer personne. Mine de rien on est des animaux, peut-être un peu plus évolués que les animaux mais on est des animaux quand même."
-Jean-François

" Ils étaient très près, juste au dessus de nos têtes. Ils ont de grandes ailes et un cou un peu bizarre. On dirai des dindons tout maigres. Ça fait un peu peur de voir les vautours, maman elle m'a dit de faire attention. Elle a gardé le fusil au cas où ils nous attaqueraient. " - Manon

"Quand j'ai dis à mes parents que j'allais élever des chèvres ils m'ont quand même regardé d'un sale air. Pour eux l'élevage c'est comme un retour en arrière." - Céline

" Ça m'est jamais venu à l'esprit de faire autre chose qu'agriculteur. Mon père il avait repris l'exploitation de mon grand-père qui lui même l'avais repris de l'arrière grand-père, Bref, ça paraissait logique. " - Jean-François

"J'ai pas trouvé de paysage plus beau que celui-là. Je retrouve jamais ce que je trouve là, jamais. C'est un besoin. Ma sève elle vient de cette terre. Je peux pas la quitter. J’aurai eu plein d’occasions de partir, mais je suis enraciné là, je peux pas m’arracher à ça." - Jean-François